La enfermedad Celíaca es el trastorno genético más frecuente de la humanidad, en la Argentina aproximadamente uno de cada 100 personas la padecen.

La enfermedad Celíaca es una enfermedad crónica, de predisposición genética, que provoca una intolerancia permanente a las proteínas de los alimentos, presentes en el trigo, avena, cebada y centeno, produciendo lesión de las vellosidades del Intestino delgado y cuyo tratamiento requiere dieta sin gluten rigurosa durante toda la vida, además de controles clínicos y de laboratorio.

Esto requiere un cambio en el estilo de vida del paciente y su familia ya que las actividades y hábitos de su vida cotidiana ahora deben ajustarse en función a las demandas de ésta nueva enfermedad.

Por otro lado, el saber que se tiene una enfermedad incurable puede provocar sentimientos de autoestima negativa provocando en el paciente y su entorno, frustración y ansiedad.

Las tendencias actuales marcan un cambio en el modelo de atención de las enfermedades crónicas, fundado en el reconocimiento de las necesidades especiales en relación a la afección que padece.

Es por eso que existen programas asistenciales que tratan a los pacientes con enfermedades crónicas de manera integradora, advirtiendo sobre la importancia de ayudar a los pacientes a aceptar la realidad y sus restricciones y de trabajar para desarrollar todo su potencial.